Okra o Kimbombó
¡Qué rica!
Nombre científico o latino: Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus
Familia: Malváceas (Malvaceae).
La okra es una planta anual o bienal, de 0,5-1,5 m de altura, de estación cálida.
Hoy en día esta especie crece en forma silvestre en la mayoría de los países de clima cálido y templado cálido, siendo ampliamente cultivada en el Medio Oriente, Asia y África.
El órgano de consumo corresponde al fruto cosechado al estado inmaduro, el que proviene de un ovario súpero de 5 a 8 carpelos.
El fruto de la okra es bastante mucilaginoso o "baboso", lo que provoca desagrado en algunas personas.
Usos culinarios:
La forma principal de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada.
La okra contiene un jugo mucilaginoso que le da el poder pegajoso en el famoso plato gumbo Criollo de Louisiana.
La principal forma de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en ensaladas o deshidratada.
Cocida y aliñada con limón es ingrediente de numerosos guisos. Se puede servir combinada con huevos, patatas u otras verduras.
Asada, no desprende el líquido mucilaginoso que suelta al hervirla en agua y también resulta un plato sencillo de preparar.
La okra tiene un sabor especial, parecido a la berenjena.
Las vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido.
Usos medicinales:
Por su riqueza en fibra soluble y mucílagos, ejerce una función balsámica y protectora de la mucosa digestiva.
Cuando se toma con fines terapéuticos, conviene tomarla junto con el jugo que desprende durante su cocción.
Esto nos venía bien para bajar la hamburguesa.
Kimbara kimbara kimban kimbombó! Uhh!
Por cierto,
no ha enseñado el de la Flor de...
No lo ha enseñado.
Sí, no digas nada...que le den.
Rosa dijo
Hola quisiera añadir otro nombre al KIMBOMBO.... En la Republica Dominicana le llaman molondron
10 Octubre 2008 | 03:44 PM